Библиографическое описание:Германская, Людмила Геннадьевна. Управление качеством при производстве творожных биопродуктов с использованием принципов ХАССП / Л. Г. Германская, О. В. Пензина, О. В. Пасько. - (Продовольственная безопасность страны). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 12. - С. 38-41 : 2 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 40-41 (4 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Представлена разработанная технология творожного биопродукта с применением принципов ХАССП, которая позволит расширить ассортимент творожных продуктов, отвечающий требованиям качества и безопасности.
