Библиографическое описание:Термонезависимое СВЧ-устройство для определения содержания спирта и сахара в водном растворе / М. В. Жиров [и др.]. - (Современное оборудование для пищевых производств). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 10. - С. 16-18 : 2 рис. - Библиогр.: с. 18 (6 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Определение содержания спирта и сахара в различных водных растворах, включая вина и соки, имеет важное значение при производстве таких пищевых продуктов. При этом следует учитывать, что имеет место значительное изменение температуры и состава контролируемого вещества в пределах объема технологической емкости, содержащей производимый продукт. Рассматривается СВЧ-устройство, позволяющее определять содержание спирта и сахара в пищевых водных растворах, в том числе в вине и соках.
