Обеспечение контроля качества безопасности пищевых продуктов - одна из важнейших задач пищевой промышленностистатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-13)
Библиографическое описание: Обеспечение контроля качества безопасности пищевых продуктов - одна из важнейших задач пищевой промышленности / А. Ф. Доронин [и др.]. - (Безопасность производства продуктов питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 5. - С. 14-17 : табл. - Библиогр.: с. 17 (5 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Безопасность пищевых продуктов и сырья оценивают по количественному или качественному содержанию в них микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности, веществ химической и биологической природы. Наибольшую опасность с точки зрения распространенности и токсичности имеют следующие контаминаты: токсины микроорганизмов, тяжелые металлы, антибиотики, пестициды и нитраты, нитриты и нитрозамины.
Год издания: 2013
Авторы: Доронин Алексей Федорович , Павлова Т. В. , Балаханов Михаил Валентинович , Давыдова Елена Викторовна , Добровольский В. И. , Лесков А. С. , Стахеев Алексей Анатольевич
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 5
Номера страниц: 14-17
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: антибиотики, безопасность пищевых продуктов, безопасность продовольственного сырья, государственные эталоны, гэт, доктрины, загрязнение продуктов питания, законы, здоровое питание, институты питания, контаминаты, контроль безопасности, международные организации, метрология, научно-исследовательские институты, нитраты, нитриты, нитрозамины, официальные материалы, пестициды, пищевые добавки, пищевые продукты, продовольственная безопасность, продовольственное сырье, санитарные правила, стандарты, сырье, технические регламенты, тяжелые металлы, увт, указы, установки высшей точности, экология питания
Рубрики: Пищевые производства,
Теоретические основы пищевых производств,
Экономика,
Организация производства,
Техника,
Стандартизация. Контроль качества
Теоретические основы пищевых производств,
Экономика,
Организация производства,
Техника,
Стандартизация. Контроль качества
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс О-13, шифр pipr/2013/5-327981325