Библиографическое описание:Целыхова, Е. . Кухня охотника / Е. Целыхова. - Текст : непосредственный // Охота и охотничье хозяйство. - 2018. - № 6. - С. 48. - Продолж. Начало: № 12, 2017; № 1-5, 2018. - ISSN 0131-2596.
Аннотация:Читателю предлагается экзотическое блюдо из бобрового хвоста. По этому рецепту получается интересное, но очень средневековое блюдо, которое может быть идеей для стилизованного меню или тематического обеда. Гусь - дорогой гость на охотничьем столе. Для того, чтобы приготовить из гуся вкусный суп, надо научиться правильно готовить гусиный бульон. Для этого можно использовать даже не самого гуся, а гусиные кости, оставшиеся после филе.
