1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2016 г. № 6
Эффективностьторможенияокислительныхпроцессов в сливочноммасле сдигидрокверцетином Смирнова Ольга ИвановнаТопникова Елена ВасильевнаИванова Нина Васильевна2016 год

Эффективность торможения окислительных процессов в сливочном масле с дигидрокверцетином
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36-1  Э 949)
Библиографическое описание: Эффективность торможения окислительных процессов в сливочном масле с дигидрокверцетином. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2016. - № 6. - С. 44-47. - Библиогр.: с. 47 (5 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Исследовано влияние дигидрокверцетина на сохраняемость качества сливочного масла, научно обоснована целесообразность применения пищевой добавки ДКВ для пролонгирования сроков годности сливочного масла.
Год издания: 2016
Авторы: Смирнова Ольга Ивановна, Топникова Елена Васильевна, Иванова Нина Васильевна, Остронков Владимир Сергеевич, Каблучко Татьяна Геннадьевна
Авторский коллектив: ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия"; ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия"; ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия", Отдел маслоделия; АО "Аметис"; АО "Аметис"
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 6
Номера страниц: 44-47
Держатель оригинала документа: НБ СФУ
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров