Статьи выпуска

• Состояние и основные направления развития сыроделия и маслоделия. — С. 4-7
  Ю. Я. Свириденко, Е. В. Топникова
• Международная Молочная неделя в Угличе. — С. 8-11
  Е. Ю. Райчева
• Масло "Вологодское" - бренд России. — С. 12-13
  Н. И. Анищенко [и др.]
• Российское производство сливочного масла и спредов в 2014 г. и в I квартале 2015 г.. — С. 14-16
  Л. Г. Горощенко
• Идентификация и потребительские свойства сливочного масла. — С. 18-20
  Л. И. Святкина, В. Я. Андрухова
• Доходы импортеров пальмового масла выросли благодаря продовольственному эмбарго. — С. 21
• GEA внедряет новую структуру концерна. — С. 22
• Инновационные упаковочные решения компании Sealed Air. Международный семинар "Молинформ" в Италии. — С. 24-30
  Е. Ю. Райчева
• Наша формы – ваше содержание. — С. 32
  А. Бэнефорти
• Современные подходы к санитарии в сыроделии. — С. 34-35
  Е. Чуланов
• Мягкие сыры. Ассортимент и технологические особенности. — С. 36-40
  И. М. Мироненко, Д. А. Усатюк
• Полутвердые сыры премиум-сегмента: с нами возможно экономически эффективное производство. — С. 42
  G. van den Hoven, В. Мяускайте
• Полезный и вкусный сырный продукт с "Akocheese{ТМ}". — С. 44
• Влияние вида солей-плавителей на микробиологическую стабильность и хранимоспособность плавленых сыров. — С. 46-48
  Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова, Н. Ю. Соколова
• Образование динамических мембран при ультрафильтрационном разделении биологических растворов. — С. 49-51
  С. И. Лазарев [и др.]
• Снижение содержания тяжелых металлов в творожном продукте при использовании концентрированной пасты из топинамбура. — С. 52-53
  К. К. Полянский [и др.]
• Качество твердых сычужных сыров и технологические свойства молока в зависимости от кормления коров. — С. 54-56
  И. П. Савина