- На Всероссийском агрономическом совещании обозначили стратегические приоритеты развития растениеводства. — С. 1
- Влияние кавитационной обработки на изменение углеводного состава тыквенного пюре. — С. 6-8
Наталья Евгеньевна Посокина, Анна Ивановна Захарова
- Исследование душистых веществ в составе термического технологического ароматизатора с мясным органолептическим профилем методом твердофазной микроэкстракции с газовой хромато-масс-спектрометрией. — С. 9-13
Анастасия Сергеевна Билялова, Алексей Дмитриевич Малинкин, Варужан Амбарцумович Саркисян [и др.]
- Новая методика определения режима стерилизации пищевых систем. — С. 14-19
Алексей Александрович Королев, Галина Петровна Покудина, Вячеслав Иванович Сенкевич
- Функционально-технологические свойства белковых продуктов из зернобобовых культур и их модификация под влиянием различных факторов. — С. 20-25
Денис Сергеевич Куликов, Лариса Михайловна Аксенова, Анастасия Михайловна Самойлова
- Особенности формирования малым мучным хрущаком Tribolium confusum Duv. (Tenebrionidae) мочевой кислоты в хранящемся зерне. — С. 26-28
Артем Валерьевич Яицких, Геннадий Алексеевич Закладной, Дмитрий Сергеевич Степаненко
- Подходы к оценке антиоксидантного потенциала сушеных овощей в модельной растительной тест-системе. — С. 29-34
Мария Вячеславовна Зайцева, Наталья Михайловна Сураева, Артем Владимирович Самойлов
- Исследование пищевой ценности печенья, полученного на основе пшеничной и овсяной муки. — С. 35-37
Наталья Викторовна Шкрабтак, Нина Анатольевна Фролова, Юлия Александровна Праскова, Александр Дмитриевич Кирсанов
- Изменения метаболического профиля и состава микробиома в рубце мясных быков, получавших добавки хлорида меди (II). — С. 38-46
Иван Сергеевич Мирошников, Виталий Александрович Рязанов, Елена Владимировна Шейда [и др.]
- Исследование химического состава пищевых ингредиентов, получаемых при переработке топинамбура на спирт. — С. 47-51
Ирина Михайловна Абрамова, Михаил Владимирович Туршатов, Александр Олегович Соловьев [и др.]
- Соевые компоненты в производстве здоровьесберегающих ингредиентов. — С. 52-56
Дарья Владимировна Купчак, Сергей Михайлович Доценко, Ольга Ивановна Любимова, Ирина Валерьевна Бояринева
- Зависимость значений изотопных характеристик элементов этанола сидров от вида используемого сахаросодержащего сырья. — С. 57-61
Елена Ивановна Кузьмина, Олеся Сергеевна Егорова, Диляра Рамилевна Акбулатова, Дмитрий Александрович Свиридов
- Исследование нативной микрофлоры соевого шрота, как потенциального источника новых промышленных продуцентов. — С. 62-70
Ольга Петровна Свердлова, Дарья Дмитриевна Белова, Наталья Юрьевна Шарова, Александра Алексеевна Шатохина
- Изменения показателей качества и безопасности продуктов из нарезанной моркови при различных температурных режимах хранения. — С. 71-74
Артем Владимирович Самойлов, Наталья Михайловна Сураева, Мария Вячеславовна Зайцева
- Сравнительный анализ качественных характеристик отечественных сортов хмеля. — С. 75-79
Ирина Николаевна Грибкова, Ирина Валерьевна Лазарева
- Влияние условий хранения и упаковочных материалов на сенсорные характеристики шампиньонов двуспоровых (Agaricus bisporus). — С. 80-85
Наталья Евгеньевна Посокина, Ольга Владимировна Бессараб, Ольга Вячеславовна Карастоянова, Надежда Вячеславовна Коровкина
- Объем производства растительных масел в 2024 году может достигнуть 9,5 млн т. — С. 86
- СОЮЗНАПИТКИ принял участие в деловой программе выставки ПРОДЭКСПО. — С. 86
- Санкт-Петербург: технологии и традиции. — С. 86
- Исследование: к 2024 г. все массовые виды и форматы упаковки были полностью локализованы. — С. 86
- Запущен цех. — С. 87
- Международная выставка - форум "Россия". — С. 87
- Плодородие почв повысят за счет переработки отходов растениеводства. — С. 87
- За три дня выставка "Петерфуд" собрала 7500 специалистов рынка FMCG. — С. 88-89
- XХV Специализированная выставка "Продукты питания. Напитки-2024". — С. 90
- В Москве пройдет международный Кубок БРИКС по хлебопечению. — С. 91
- В России расширяется география производства органической продукции. — С. 91
- Кошкина Роза Дмитриевна : 27 октября 1939 г. - 29 января 2024 г.. — С. 92
