Статьи выпуска

• Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-май 2018 г.. — С. 6-7
• Влияние бета-глюкана на активность воды в продуктах питания. — С. 8-11
  В. М. Гематдинова, З. А. Канарская, А. В. Канарский
• Быстрое замораживание пищевых продуктов с использованием низкотемпературной экологически безопасной азотной системы хладоснабжения. — С. 12-15
  К. П. Венгер [и др.]
• Анализ химического состава и пищевой ценности зернового сырья для производства продуктов детского питания. — С. 16-21
  С. А. Урубков [и др.]
• Использование кондуктометра для определения фальсификации молока водой. — С. 22-24
  Г. В. Чебакова, А. А. Краснослободцев, А. И. Сапожникова
• Анализ химического состава и показателей качества нетрадиционных фруктовых пюре-полуфабрикатов. — С. 25-29
  А. Н. Табаторович, Е. Н. Степанова, В. И. Бакайтис
• Информационные технологии в аналитическом контроле качества алкогольной продукции. — С. 30-33
  Н. В. Шелехова [и др.]
• Построение "Дома качества" для кетчупов как гарантия повышения конкурентоспособности. — С. 34-37
  Е. О. Ермолаева [и др.]
• Валидация процесса санитарной обработки оборудования молочного производства для обеспечения безопасности продукции. — С. 38-42
  М. В. Каледина [и др.]
• Новые ориентиры развития АПК России на период до 2030 года. — С. 44-48
  В. Н. Иванова, С. Н. Серегин
• Перспективы воспроизводства в животноводческой отрасли в России. — С. 49-51
  Т. Ф. Рябова, Е. В. Минаева, О. В. Юткина
• Ресурсы советской деревни и продовольственная безопасность в годы Великой Отечественной войны. — С. 52-55
  А. Ю. Просеков
• Исследование антиоксидантных свойств экстрактов корня имбиря и цветков календулы. — С. 58-60
  Н. С. Родионова [и др.]
• Купажированные плодоовощные соки прямого отжима с добавлением меда. — С. 61-65
  Е. А. Расулова, А. С. Овчаренко, О. В. Иванова
• Группа "Черкизово" подписала договор о намерениях по приобретению АО "Алтайский бройлер" у компании "Приосколье". — С. 65
• Минеральный состав красного столового вина, полученного с использованием нового штамма S.cerevisiae Y-4270. — С. 66-69
  Э. А. Исламмагомедова [и др.]
• Coca-cola открывает для себя новую категорию напитков на растительной основе с брендом AdeZ. — С. 69
• Применение обобщенной функции желательности Харрингтона для моделирования состава напитков геропротекторной направленности. — С. 70-74
  Н. В. Заворохина, Ю. И. Богомазова, А. В. Тарасов
• Биологически активная добавка для питания военных в условиях Крайнего Севера. — С. 76-79
  Т. В. Алексеева [и др.]
• Регулируемые технологические параметры производства в формировании потребительских свойств функционального продукта. — С. 80-82
  Н. А. Плешкова, А. Н. Австриевских, В. М. Позняковский
• Использование рыборастительного сырья и морепродуктов для обеспечения здорового питания школьников. — С. 83-85
  Л. Б. Дзантиева [и др.]
• Новые экспортные горизонты. — С. 86
• В Сокольниках прошел "Праздник мороженого". — С. 86
  С. Н. Радванский
• Дальрыбвтуз предлагает программу российско-китайского обучения. — С. 87
• Качество зерна на первом плане. — С. 87
• Тимирязевскую академию посетила Валентина Терешкова. — С. 87
• Инновации и качество - ингредиенты успеха. Семинар ГК "ЭФКО". — С. 88-89
  Марина Губина
• Технологический прорыв в пищевой промышленности. — С. 90-91
• Адыгейский сыр под угрозой исчезновения. — С. 92
• Крахмал и крахмалопродукты. Рынок возможностей. — С. 94
• Заседание Агробизнесклуба. — С. 95