Статьи выпуска

• Экологическая безопасность производства сельскохозяйственной продукции. — С. 1
  Л. В. Драчева
• Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-май 2015 г.. — С. 6-7
• Модификация свойств пшеничной клетчатки совместным действием ферментации и электрического тока. — С. 8-11
  Т. Н. Данильчук, Г. Г. Абдрашитова, И. А. Рогов
• Технологическая оценка пригодности разных сортов яблок и малины для производства вина. — С. 12-15
  Н. Ю. Степанова, А. Н. Богатырев
• Топинамбур - уникальное растительное сырье. — С. 16-20
  В. И. Старовойтов [и др.]
• Технологические свойства ягод малины, выращенных в Новосибирской области. — С. 22-24
  Н. А. Лучина
• Исследование влияния предварительной обработки на качество высушенного картофеля. — С. 26-28
  Ш. М. Маматов, К. О. Додаев
• Управление микробиологическими параметрами производства - новый подход к формированию безопасности кондитерских изделий. — С. 30-33
  С. П. Полякова
• Стандартизация в АПК на современном этапе: грани проблемы. — С. 34-38
  Л. М. Шалова, В. И. Гельгор, М. Ж. Будажапова
• Информационные системы в технологии, образовании, науке. — С. 40-45
  Д. А. Еделев [и др.]
• Разработка биотехнологии биопродукта для специализированного питания. — С. 46-49
  Н. Б. Гаврилова, Е. А. Молибога, И. Е. Трофимов
• Технология новых консервированных продуктов функциональной направленности на основе куриных субпродуктов. — С. 51-54
  А. Д. Рощина, Л. В. Шульгина
• Ветчина: от деликатеса до повседневного продукта!. — С. 55-56
• Опыт применения альтернативных видов муки в производстве мучных кондитерских и хлебобулочных изделий. — С. 58-59
  О. А. Хлопонина
• Комбинату химико-пищевой ароматики - 80 лет. — С. 60
• Московский праздник мороженого. — С. 62
• АСКОНД просит правительство обнулить ввозные пошлины на какао-продукты. — С. 62-63
• Казахстан может остаться без сахарного производства. — С. 63
• Создан Союз производителей коньяка. — С. 65