Статьи выпуска

• Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-ноябрь 2012 г.. — С. 6-7
• Экологически безопасные методы в интегрированной защите и сохранении растительной продукции. — С. 8-10
  Е. И. Кипрушкина, В. С. Колодязная, В. К. Чеботарь
• Инновационные технологии в организации детского питания в соответствии с национальной стратегией. — С. 12-13
  С. В. Симоненко, В. А. Исаев
• Комплексный подход к управлению качеством хлеба. — С. 14-17
  О. А. Ильина, А. С. Баландина, Е. В. Иунихина
• Способ получения говядины, обогащенной йодом и цинком. — С. 18-19
  И. Ф. Горлов, Ю. Н. Нелепов, Е. В. Карпенко
• Влияние различных факторов на качество копченой рыбной продукции. — С. 20-21
  А. Т. Васюкова [и др.]
• Инновационные пищевые добавки в производстве пресервов из замороженных морских рыб. — С. 22-23
  В. В. Евелева, В. С. Колодязная, В. А. Демченко
• Новые аспекты "серебряной" фильтрации водок. — С. 24-27
  В. А. Поляков [и др.]
• Распределение стабильных изотопов углерода в виноградном растении и в вине в зависимости от климатических факторов местности. — С. 28-31
  Л. А. Оганесянц [и др.]
• Ингибирующие свойства многослойного упаковочного материала, модифицированного антимикробным природным компонентом. — С. 32-33
  М. Ю. Нагорный, О. Б. Федотова
• Взаимосвязь витаминно-минерального статуса и физической работоспособности лиц V группы интенсивности труда. — С. 34-36
  М. Р. Цалоева, Г. Г. Дубцов
• Безопасность прежде всего. — С. 38-39
  Сесилия Свенсон
• Экспорт продовольствия: перспективы развития. — С. 40-41
• Системное обеспечение качества образовательного процесса при подготовке кадров для пищевой промышленности. — С. 42-45
  Д. А. Еделев [и др.]
• Императивы формирования модели взаимодействия образования и промышленного производства. — С. 48-50
  В. В. Рокотянская
• Современное состояние и тенденции в развитии обучения в высшей школе. — С. 52-53
  Л. В. Драчева
• Новые воздухоохладители Альфа Лаваль Optigo CD. — С. 54
• Влияние режимов низкотемпературной термо-влажностной обработки на показатели пищевой и биологической ценности полуфабрикатов из карпа. — С. 56-57
  Н. С. Родионова, Е. С. Попов, Т. И. Бахтина
• Применение жиров "СолПро" в производстве пралине. — С. 58-59
  М. Б. Рыбин
• Широкое внедрение инновационных технологий - основа успешной интеграции России в ВТО. — С. 60-61
• Изучение качества спреда "Ореховый". — С. 70
  Л. В. Голубева [и др.]
• Функциональные продукты питания: своевременная необходимость или общее заблуждение?. — С. 71-73
  Т. Л. Пилат, О. А. Белых, Л. Ю. Волкова
• Рыбные формованные изделия с соевыми белковыми текстуратами. — С. 74-76
  Л. Д. Петрова, В. Д. Богданов
• Химический состав и антиоксидантные свойства фруктовых чипсов. — С. 76-78
  Н. А. Макарова, Э. В. Мусифуллина, А. Н. Дмитриева
• Управление реологическими свойствами пищевых продуктов. — С. 79
  Н. И. Бурдун
• Ему было бы 75.... — С. 84-85
• Поздравляем Николая Григорьевича Гулюка с юбилеем!. — С. 86
• Глубокая переработка зерна - 2012. — С. 87
  Л. В Драчева
• Международный семинар "Взаимодействие России с Комиссией Кодекса Алиментариус". — С. 88-89
• "Зрелый" рынок российского ритейла. — С. 90-91
  Л. В. Драчева
• Открытые инновации. — С. 92-93
  Л. В. Драчева
• Expo-Russia Jordan 2013. — С. 93

Содержание

• Химический состав и антиоксидантные свойства фруктовых чипсов. — С. 76-78.
  Н. А. Макарова [и др.] ; С. В. Симоненко [и др.]