Статьи выпуска

• Качество сервиса на предприятии питания определяет прежде всего персонал
  А. Юшкова, М. Лайко
• У истоков профессии : Екатерина Алексеевна Авдеева. — С. 2
  Е. Каширина
• "Москва гостеприимная" для гостей и жителей столицы. — С. 3
• Требовательность к себе и другим - залог успеха. — С. 6-7
  Георгий Михайлович Тумасянц
• Бараньи отбивные. — С. 8
• Моккочино и макиато. — С. 13
  Сергей Забнев
• Национальный этикет делового общения : статья третья. — С. 14
  Л. Кучер, Л. Шкуратова
• Диета по-английски. — С. 15
• Вокруг света с интернетом. — С. 17
• Молекулярная гастрономия : мифы и реальность. — С. 18-19
  А. Коновалова
• Скажите "чиииз"!. — С. 20-21
  Е. Арефьева
• Тесто для струделя. — С. 22
• Миргород. — С. 23
  И. Г. Киреевский
• Фондю: хорошо зимой - и не только. — С. 24
• Гранола. — С. 25
  пер. с англ. А. Мешкова
• Барбарис. — С. 26
  Анастасия Арефьева
• Блюда из лука. — С. 27
  Н. Бруннек
• Из глубины веков : лапша и макароны промышленной выработки. — С. 28
  Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, Н. Я. Карцева
• Прованское масло. — С. 28-29
  Е. Любина
• Мнимые диеты прошлого. — С. 30-31
  Анастасия, Арефьева, Елена Арефьева
• Карп. — С. 32
  Александр Дюма

Содержание

• Прованское масло. — С. 28-29.
  Е. Любина ; М. Лайко, А. Юшкова