Библиографическое описание:Агафонников, Ярослав. Хлебная чума / Я. Агафонников ; фото И. Седовой. - (Беседы о питании). - Текст : непосредственный // Наука и жизнь. - 2018. - № 10. - С. 40-43 : фот., табл. - ISSN 0028-1263.
Аннотация:История эпидемий эрготизма - массовых отравлений хлебом, испеченным из муки, зараженной плесневыми грибами. Характеристика патогенных грибов злаковых культур. Виды митотоксинов. Меры контроля за качеством зерна.
