Аннотация:Утка по-пекински - традиционное блюдо китайской кухни, пользующееся всемирной известностью. Кожа птицы прожаривается так, чтобы она была блестящей на вид и хрустящей на вкус, а мясо было нежным и буквально таяло во рту. Употребляют ее тоже по-особому, макая три-четыре куска мяса в густой сладкий бобовый соус, а после завертывая их в тонкую мучную лепешку вместе с мелко нарезанными кусочками зеленого лука и огурца. В Пекине это блюдо можно найти повсюду - и на углах старых кварталов, и на фешенебельных проспектах центральных деловых районов.
