Аннотация:Зеленые рисовые шарики цинтуань - традиционное блюдо, которое китайцы едят на праздник Цинмин, день поминовения усопших, который ежегодно отмечается примерно 5 апреля. Испокон веков цинтуань употребляли в пищу в регионе Цзяннань, расположенном на южном берегу реки Янцзы, поэтому блюдо долгое время оставалось региональным. Оно представляет собой небольшие шарики размером с куриное яйцо. "Колобки" традиционно делаются из перемолотого в муку клейкого риса, подкрашенного соком полыни, с начинкой из бобовой пасты и семян лотоса. На вкус блюдо получается не сладкое и не жирное с тонким послевкусием диких трав.
