База данных:Каталог библиотеки СФУ (30.16я7 М 751)
Библиографическое описание:Молибога, Е. А. Биотехнологические процессы в производстве продуктов питания нового поколения : учебное пособие / Молибога Е. А. - Омск : Омский ГАУ, 2025. - 71 с. - ISBN 978-5-907872-14-1 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация:Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению подготовки 19.04.03, 19.04.05. Рассмотрены основные составляющие биотехнологических процессов производства молочной, мясной и хлебобулочной продукции. Предназначено для магистрантов и бакалавров по направлению подготовки – 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, 19.04.05 – Высокотехнологические производства пищевых продуктов и функционального специализированного назначения.
