1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Теоретические и практические основы получения продуктов повышенной пищевой ценности : учеб. пособие

Полный текстЗабронировать
База данных: Каталог библиотеки СФУ (УДК64  Е 74)
Библиографическое описание: Ермош, Л. Г. Теоретические и практические основы получения продуктов повышенной пищевой ценности : учеб. пособие / Л. Г. Ермош ; М-во образования и науки РФ, Сиб. федерал. ун-т, Торг.-эконом. ин-т. - Красноярск : СФУ, 2013. - 103 с. - Изд. № 2013-10127 : 90.00 р. - Текст : непосредственный : электронный.
Аннотация: Рассмотрены научные принципы получения основных продуктов повышенной пищевой ценности и способы обогащения различных видов пищевых продуктов. Приведены современные представления о функциональных свойствах пищевых продуктов, их роли в сохранении здоровья человека. Предназначено для магистрантов направления подготовки 26800.68 «Технология продуктов питания», а также преподавателей и практических работников пищевых производств.
Год издания: 2013
Авторы: Ермош Л. Г.
Авторский коллектив: М-во образования и науки РФ; Сибирский федеральный университет, Торгово-экономический институт (Красноярск)
Издательство: Сибирский федеральный университет, Красноярск
Количество страниц: 103
Количество экземпляров:

Всего свободно 23 из 23 экземпляров.

  • Информационно-библиографический отдел (ул. Лиды Прушинской, 2, к. 3-06): свободно 1 из 1 экземпляров
  • Абонемент дневной формы обучения (ул. Лиды Прушинской, 2, к. 3-08): свободно 16 из 16 экземпляров
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
  • Абонемент научной литературы (ул. Лиды Прушинской, 2, к. 3-03): свободно 4 из 4 экземпляров
  • Читальный зал (ул. Лиды Прушинской, 2, к. 3-05): свободно 1 из 1 экземпляров