Esta revisión de las recomendaciones de energía y nutrientes para la población Venezolana
presenta los valores de hierro, yodo, zinc, selenio, cobre, molibdeno, vitamina C, vitamina …

En esta revisión se enfocan de manera general la situación actual de disponibilidad de
alimentos y las posibles soluciones al muy evidente riesgo de insuficiencia alimentaria para los …

La causa más importante de deficiencia de hierro (DH) y anemia es la baja utilización del
hierro en las dietas. En los países en vías de desarrollo la alimentación son cereales, …

Debido a que en años recientes la principal causa de anemia en ciertos grupos de edad
parece no ser exclusivamente la deficiencia de hierro, nos propusimos estudiar el efecto de las …

El hierro y la vitamina A son nutrientes esenciales para el crecimiento, desarrollo y
mantenimiento del organismo. La carencia de estos elementos es un problema de salud pública …

This study was conducted to determine the bioavailability of iron amino acid chelate (ferrochel)
added to fortify breads prepared from either precooked corn flour or white wheat flour + …

Maize (Zea mays), also called corn, is believed to have originated in central Mexico 7000
years ago from a wild grass, and Native Americans transformed maize into a better source of …

After the rapid decrease in the prevalence of iron deficiency and iron-deficiency anemia in
the Venezuelan population when a national program for fortification of flours with iron and …

Corn is the cereal with the highest production worldwide and is used for human consumption,
livestock feed, and fuel. Various food technologies are currently used for processing …

A National fortification program instated in Venezuela in 1993 reduced iron deficiency and
anemia by half in only 1 y. The fortification mixture contained ferrous fumarate, vitamin A and …