Статьи выпуска

• Итоги 2019 года. — С. 4-9
  Т. И. Рыбалова
• Готовое решение по маркировке "под ключ". — С. 10-11
• Новая версия стандарта ISO 22000:2018. — С. 12-15
  Е. В. Шепелева
• Интервью с О. С. Подкопаевой. Системы менеджмента пищевой безопасности. — С. 16-19
  О. С. Подкопаева
• Экономика качества. — С. 20-21
  О. В. Пучка
• Цифровые технологии в молочной отрасли. — С. 22-24
  А. Касмынин
• Вопросы маркировки. — С. 25
• Вопросы гигиены в производстве творога. — С. 26-27
  А. А. Ханумян
• Возможности интенсификации процессов регенерации УФ-мембран. — С. 28-29
  Ж. И. Кузина, Е. Б. Харитонова, Б. В. Маневич, Т. В. Косьяненко
• Руководителям лабораторий. Определение массовой доли белка в молоке методом формольного титрования. — С. 30
  О. В. Лепилкина
• Влияние температуры на выживаемость бактериофагов в биотехнологии кисломолочной продукции. — С. 31-33
  В. И. Ганина
• Бактериальные культуры "Crealat" и натуральные ферменты "Сrearen" - ваш успех в производстве сыров. — С. 34-35
• Обеспечения качества и безопасности молочных продуктов. — С. 36-37
  И. А. Ивкова, Т. А. Романюк, Т. Т. Толстогузова
• Lactobacillus rhamnosus LGG - пробиотический штамм, эффективность которого подтверждена результатами лабораторных исследований. — С. 38-39
• Тренд: растительные альтернативы молочным и кисломолочным продуктам. — С. 40-41
  Н. С. Козлов, Е. А. Евдокунина
• Пищевые ароматизаторы: законодательная база, нормирование, применение. — С. 42-44
  Е. В. Смирнов
• Страничка технолога. Производство сметаны, йогурта. — С. 45
  З. С. Зобкова
• Поздравляем с юбилеем!. — С. 46-47
• Импорт и экспорт казеина. — С. 48-49
  Л. Г. Горощенко
• Мировой опыт: аналитические методы аутентификации молока и молочной продукции. — С. 50-53
  А. Ф. Валихов
• Жирно-кислотный состав молока и мороженого. — С. 54-56
  Л. И. Святкина, Е. В. Антонова, В. Я. Андрухова
• Охлаждение молока на фермах с применением тригенерации и биогаза. — С. 57-59
  В. Б. Сапожников, А. В. Ильин
• Отбор проб и оценка качества молока в племенной работе. Усовершенствованная методика. — С. 60-61
  А. Л. Дыдыкина, А. А. Наконечный
• Функциональный пробиотический продукт для сельскохозяйственных животных. — С. 62-63
  И. С. Полянская, Г. О. Катаранов, Е. Н. Закрепина, В. Ф. Семенихина